পাঁচ ফোড়ন মশলা । Panch Phoron

পাঁচ ফোড়ন মশলা বাংলা রান্নার একটি বিশেষ এবং জনপ্রিয় মশলা। এটি সাধারণত একত্রে পাঁচ ধরনের মশলা মিলিয়ে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে আছে পেঁয়াজের বীজ, কালো জিরা, তিল, নুন এবং রেইঙ্গন। এই মশলা সাধারণত তরকারি, ডাল বা ভর্তা প্রস্তুত করার সময় ব্যবহৃত হয়। এর সুবাস এবং স্বাদ রান্নার খাবারে একটি বিশেষ আকর্ষণ যোগ করে, যা খাবারকে করে তোলে আরো স্বাদযুক্ত। পাঁচ ফোড়ন মশলার ব্যবহার বাংলা ঐতিহ্যবাহী রান্নায় ঘৃণ্য কিন্তু প্রয়োজনীয়, এটি খাবারের বিভিন্নত্ব এবং স্বাদের সমৃদ্ধি বৃদ্ধি করে। আধুনিক রান্নায়ও অনেক শেফ এই মশলার ব্যবহার করে তৈরি করেন নতুন স্বাদের খাবার।