Nihari Masala | নিহারী মশলা

নিহারী মশলা একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি মশলা মিশ্রণ যা বিশেষ করে পাকিস্তানি এবং ভারতীয় রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এই মশলা সাধারণত গরু বা ভেড়ার মাংসের জন্য তৈরি করা হয়, যা ধীরে ধীরে রান্না করা হয় যাতে মাংসের স্বাদ এবং মশলার গন্ধ একত্রিত হয়। নিহারী মশলায় সাধারণত হলুদ, ধনে, জিরা, মরিচ, এবং আদা-রসুনের পেস্ট সহ বিভিন্ন মশলার সংমিশ্রণ থাকে, যা মাংসের স্বাদকে এক নতুন মাত্রায় নিয়ে যায়। এই রেসিপিটি সাধারণত রাতের খাবারের সময় পরিবেশন করা হয় এবং রুটি বা নানসহ উপভোগ করা হয়। নিহারী মশলা তৈরিতে যত্ন এবং সঠিক সমন্বয় প্রয়োজন, যা এই মশলার খাস স্বাদ এবং স্বস্থির জন্য অপরিহার্য।